• BIST 100

    10969,75%-0,20
  • DOLAR

    33,08% 0,85
  • EURO

    36,00% 1,14
  • GRAM ALTIN

    2527,53% -0,05
  • Ç. ALTIN

    4089,17% -1,20

Baharatla kamufle edilen dönerde büyük tehlike

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden döner, doğru marine edilip pişirilmediğinde sağlığımızı tehdit edebiliyor.

Güncel 3.07.2024 11:31:27 0
Baharatla kamufle edilen dönerde büyük tehlike

Baharatla Kamufle Edilen Dönerde Büyük Tehlike

Özellikle yaz aylarında çeşitli baharatlar eklenerek bozuk dönerin kamufle edildiğini söyleyen Dönerci Maydanoz Ali Kurucusu Ali Sarar, döner tüketirken dikkat edilecekleri anlattı.

Akla gelmeyecek hilelerin yapıldığı yeme içme sektöründe en fazla suistimal dönerde yapıldığı görülüyor. Döneri güvenle yemek için et seçiminden pişirme tekniğine kadar birçok konuya dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Dönerci Maydanoz Ali Kurucusu Ali Sarar, özellikle yaz ayında çeşitli hilelerin yapıldığını söyledi.

Etin bekletilip bekletilmediğinin anlaşılmasının çok zor olduğunu söyleyen Ali Sarar, “Öncelikle etin rengi, parlaklığı ve kokmaması kalitesini anlamak için öncelikli kriterdir. Burada çok fazla baharat yoğunluğuna da dikkat etmek gerekiyor. Çeşitli baharatlar eklenerek etin gerçek tadı gizlenebiliyor. Çok fazla baharat konulan ve yan gıdaların çok fazla eklenmesi şüphe uyandırmalı. Etin kendine has tadına varmanız gerekiyor. Bir de çok fazla müşterisi olmayan yerlerde etler uzun süre beklemiş oluyor. Bu yüzden yoğunluğu yüksek işletmelerden döneri tüketmeniz gerekiyor” dedi.

Lezzetli bir döner için etin kaliteli ve taze olması gerektiğine vurgu yapan Sarar, genellikle dana eti tercih edildiğini ancak kuzu etinin de kullanılabileceğini belirtti. Sarar, sözlerine şöyle devam etti: “Diğer bir önemli konu, etin marine edilip uygun koşullarda muhafaza edilmesi. İyi dinlenmiş bir et uygun pişirme teknikleri ile dönerin lezzetini 2 katına çıkarır. İyi pişmiş ve zararlı organizmalardan korunmuş et, yanmamış, 70 derece ve üzerinde pişmiş ettir. Yanlış pişirme tekniği ile etin tüm özelliklerin kaybolmasına neden olur. Ayrıca etin ateşle direkt temas etmemesi çok önemlidir. Ateşte en fazla 10-15 saniye tutmak gerekir. Daha az pişirme süresi de etin çiğ kalmasına neden olur.”


Bodrum'da Adil Olmayan Fiyat Artışlarına Denetim Çağrısı

D&R – Urladam Kitap Festivali Başlıyor…

Sağlık hizmetlerinde neden yapay zekaya ihtiyaç var?

Dijital Öğretmenler projesiyle yeni dönemde 1000 öğretmene eğitim verilecek

Vakıf Katılım’ın Cumhuriyet’in 100. yılı reklam filmine uluslararası iki ödül

Un İhracatı Artıyor, Eksun Gıda Rotayı Genişletiyor

91 ülkedeki patili dostların maması Türkiye’den

Yabancı yatırımcı 2025 Türkiye’sini fiyatlıyor

Uzmanından Uyarı: Depresyon Vakaları Endişe Verici Şekilde Artıyor!

Uzmanından Uyarı: Depresyon Vakaları Endişe Verici Şekilde Artıyor!

Telegram’da güvenlik açığı

Sanat ve Kültür Yönetimi Bölümünde Okumak için 10 Neden

KKTC Cumhurbaşkanı Ersin Tatar, DMW Onursal Başkanı oldu

Polikistik Over Sendromunun 10 İşareti

Uluslararası hukukun geleceği Boğaziçi Üniversitesi’nde tartışmaya açılıyor

Takviye gıdalar tatil sonrası rutine dönüşü destekler

Kuveyt Türk Yatırım’ın Genel Müdürlüğüne Dr. Selman Ortaköy atandı

Gaming Parkour Rüzgarı İstanbul’da Esti

Seger’in ampulleri sürücülerin yollarını aydınlatıyor

Emekli maaşını VakıfBank’a taşıyacaklara, 24.000 TL

Sıcak suyla duş almak cildi kurutabilir

Moody’s Şekerbank’ın notlarını üç kademe birden yükseltti

İSKİ, İstanbulluları su tasarrufuna davet ediyor

Turizm bölgelerine coğrafi işaret dopingi

İş Bankası’ndan yeni nesil POS ürünü POB

Çağla Tuğaltay cinayeti | Katili tanıdık biri

Ticaretin kalbi Laleli’de atacak

İstanbul Kent Üniversitesi Karetede Avrupa ücüncüsü oldu

Türk pasaportu 7 basamak yükseldi | Dünya Pasaport Liginde lider değişti

Sezen Aksu, Egemen Bostancı’nın Adını Hatıra Ormanı İle Yaşatacak

Yükleniyor

Sezen Aksu, Egemen Bostancı’nın Adını Hatıra Ormanı İle Yaşatacak

Gelinim Mutfakta’dan ayrılan Nursel Ergin: Gitmekten korkam

Ünlülerin Kaz Dağları çıkarması

Nazan Öncel'e sürpriz telefon

Kylie Minogue, Mandarin Bodrum'un 10'uncu yılına damga vurdu

Baran Mengüç | Bir çizgim var, bozmak istemiyorum

Sosyal medya, Z kuşağı için ‘yaşam tarzı vitrini’ işlevi görüyor

Türkan Şoray'a Van'da büyük ilgi

İlker Kaleli, İspanya'dan dünyaya açılıyor

Kylie Minogue Bodrum'a konser vermek için geliyor

Uzmanından Uyarı: Depresyon Vakaları Endişe Verici Şekilde Artıyor!

Polikistik Over Sendromunun 10 İşareti

Takviye gıdalar tatil sonrası rutine dönüşü destekler

Sıcak suyla duş almak cildi kurutabilir

Sıcak havalarda neden daha çabuk sinirleniyoruz?

Horlayan da Dinleyen de Risk Altında

Böberkeler zarar veren 5 önemli yaz hatası

Bağışıklık sistemi düşüklüğünün 11 belirtisi

Cildinizi Yazın da Koruyun: Güneş Lekeleri ile Mücadele

Egzama ile Yaşam: Günlük Bakım ve Tedavi Yöntemleri

Sağlık hizmetlerinde neden yapay zekaya ihtiyaç var?

Telegram’da güvenlik açığı

Gaming Parkour Rüzgarı İstanbul’da Esti

Sahte reklam engelleyiciye dikkat

F404 motorları TEİ'de HÜRJET için üretilecek

Dünya diken üstünde | Ulaşım ve bankacılık durdu

Suçluların yeni gözdesi yüz tanıma teknolojisi

Yazın en serinletici smoothie’lerini hazırlayın

Enerjisa Üretim’de çocuk dostu çalışma alanı ve esnek yan haklar

YouTube’da video izlerken tuzağa düşmeyin

Bodrum'da Adil Olmayan Fiyat Artışlarına Denetim Çağrısı

Un İhracatı Artıyor, Eksun Gıda Rotayı Genişletiyor

91 ülkedeki patili dostların maması Türkiye’den

Yabancı yatırımcı 2025 Türkiye’sini fiyatlıyor

Kuveyt Türk Yatırım’ın Genel Müdürlüğüne Dr. Selman Ortaköy atandı

Emekli maaşını VakıfBank’a taşıyacaklara, 24.000 TL

Moody’s Şekerbank’ın notlarını üç kademe birden yükseltti

İş Bankası’ndan yeni nesil POS ürünü POB

Ticaretin kalbi Laleli’de atacak

Irak Kalkınma Yolu ile yıllık 5 milyar dolarlık potansiyel

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 38 33 2 3 66 102
2.Fenerbahçe 38 31 1 6 68 99
3.Trabzonspor 38 21 13 4 19 67
4.İstanbul Başakşehir 38 18 13 7 14 61
5.Kasımpaşa 38 16 14 8 -3 56
6.Beşiktaş 38 16 14 8 5 56
7.Sivasspor 38 14 12 12 -7 54
8.Alanyaspor 38 12 10 16 3 52
9.Rizespor 38 14 16 8 -10 50
10.Antalyaspor 38 12 13 13 -5 49
11.Gazişehir Gaziantep 38 12 18 8 -7 44
12.Adana Demirspor 38 10 14 14 -7 44
13.Samsunspor 38 11 17 10 -10 43
14.Kayserispor 38 11 15 12 -13 42
15.Hatayspor 38 9 15 14 -7 41
16.Konyaspor 38 9 15 14 -13 41
17.Ankaragücü 38 8 14 16 -6 40
18.Fatih Karagümrük 38 10 18 10 -3 40
19.Pendikspor 38 9 19 10 -31 37
20.İstanbulspor 38 4 27 7 -53 16